Gegrilltes Zanderfilet

Zutaten für 4 Portionen

300 g	Zanderfilet
80 g	Margarine
500 g	Kartoffeln
200 g	Tomaten
4	Knoblauchzehe
20 g	8-Kräutermischung

Zubereitung

Das Zanderfilet in Portionsgrößen schneiden, salzen und in Mehl tauchen. Auf der Hautseite zuerst in einer Pfanne anbraten und dann durchziehen lassen. Die Erdäpfel schälen und im Salzwasser gewohnt kochen. Anschließend in einer Pfanne mit Butter durchschwenken und leicht anbraten. Tomaten und Knoblauch fein würfelig schneiden und zusammen mit der 8-Kräutermischung in die Pfanne geben, mit Mehl bestäuben und Wasser dazugeben. Kurz durchkochen lassen und salzen. Auf einem angewärmten Teller anrichten.